Giỏ hàng (0) Đóng

Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.

Giỏ hàng (0) Đóng

Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.

Home Blog Kiến thức hữu ích Gạo Lứt - Thảo Dược Từ Thiên Nhiên

Gạo Lứt – Thảo Dược Từ Thiên Nhiên

Có bao giờ bạn thắc mắc rằng cùng là gạo nhưng tại sao Gạo Lứt lại có nhiều dưỡng chất hơn gạo thường? Tại sao những người mắc các bệnh tiểu đường hay những người ăn kiêng…lại lựa chọn gạo lứt đỏ hặc lức đen thay vì gạo trắng? Gạo lức có khó ăn không…?

Để giải đáp cho toàn bộ những câu hỏi đó, hãy cùng Tâm Sáng đọc hết đến cuối bài nha. Chắc chắn mọi thắc mắc của bạn về gạo lứt đều sẽ được giải đáp đó. Vậy giờ vào chủ đề luôn ha !!!

Gạo lứt là gì? Nó có gì khác với gạo trắng bình thường?

Chắc chắn là có nhiều người trong chúng ta vẫn nghĩ gạo lứt là gạo của một giống lúa riêng biệt. Nhưng thực tế không phải như vậy đâu nha. Gạo lứt không phải là một giống gạo, thực chất gạo lứt là gạo chưa được xát bỏ lớp cám hay còn gọi là gạo nguyên cám. Bạn nào ở quê á thì chắc là biết gạo lật (một số nơi gọi là gạo rằn, người miền nam thường gọi là gạo lức) thì đó đều là những tên gọi khác của gạo lứt.

Tùy theo đặc tính từng giống gạo và hàm lượng dinh dưỡng của chúng mà người ta chọn xát lật hay xát trắng. Nói chung, gạo lứt hay gạo tẻ là do cách xay xát và nhu cầu sử dụng chứ hoàn toàn không do giống lúa quyết định.

Phần cám gạo có chứa hàm lượng lớn các sinh tố và nguyên tố vi lượng cực kỳ quý giá. Do vậy, gạo xát lật sẽ tốt hơn so với gạo xát trắng. Nhưng bù lại, do có lớp cám bao bọc hạt gạo nên cơm từ gạo lật sẽ không thể dẻo bằng cơm gạo trắng. 

gạo lứt đỏ

Gạo nguyên cám có gì tốt hơn gạo trắng?

Thành phần của gạo lứt gồm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6; các axit như pantothenic (vitamin B5), paraaminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic; các nguyên tố vi lượng như calci, sắt, magiê, selen, glutathion (GSH), kali và natri.

Trường hợp gạo trắng trải qua quá trình xay, giã sẽ chỉ còn 77% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, một nửa lượng mangan và hầu hết chất xơ bị mất đi. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhận thấy, một lon gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84 mg magnesi, trong khi đó ở gạo trắng chỉ có 19 mg. Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch.

Như vậy, gạo trắng sau khi xát bỏ lớp cám sẽ mất đi rất nhiều chất xơ, vitamin và nguyên tố vi lượng. Sử dụng gạo nguyên cám hàng ngày sẽ bổ sung được một lượng lớn các chất cần thiết giúp cơ thể khỏe mạnh. Đó cũng là lý do vì sao những người mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường và những người có chế độ ăn thực dưỡng thường lựa chọn gạo lức thay vì gạo trắng.

gạo lứt đen

Phân loại gạo lức

Gạo lứt có một số loại chính mà chúng ta cần hiểu để biết cách chọn được loại gạo phù hợp nhất cho gia đình. Ta có thể phần loại theo 2 hướng là công dụng và màu sắc:

Theo công dụng chia thành gạo lứt tẻ và gạo lứt nếp

Gạo lức tẻ thường đượng sử dụng để ăn hàng ngày hoặc chế biến thành các món ăn, thức uống nâng cao sức khỏe.

Gạo nếp lứt chủ yếu được sử dụng để làm rượu nếp cái.

Theo màu sắc chia thành gạo lức trắng, đỏ và đen

Gạo lức đỏ là loại gạo có phần vỏ cám màu đỏ bao bọc quanh hạt gạo. Tốt cho người ăn chay, ăn kiêng hỗ trợ nhu cầu giảm cân, làm đẹp mà vẫn đủ dinh dưỡng. Lành cả với người già yếu, trẻ em, bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp.

Gạo lức trắng thường là gạo xát lật từ các dòng gạo trắng bình thường, giá trị dinh dưỡng không cao bằng gạo nguyên cám màu đỏ và màu đen. Gạo lức trắng thường có màu đục, vàng nhạt hoặc xanh nhạt.

Cuối cùng là gạo lứt đen. Trong các cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy gạo lứt đen mới chính là siêu thực phẩm cho thế giới. Loại gạo này có lượng đường thấp nhưng lại có rất nhiều chất xơ và hợp chất thực vật tốt cho sức khoẻ, giúp chống bệnh tim và ung thư.

gạo điện biên

Cách nấu gạo lứt ngon

Vì là gạo nguyên cám nên cách nấu sẽ khác gạo trắng một chút. Do gạo có lớp cám bao bọc bên ngoài nên sẽ cần thời gian nấu chín lâu hơn gạo thường. Các bạn cứ tưởng tượng bắp ngô bóc vỏ sẽ nhanh chín hơn bắp ngô để nguyên vỏ. Gạo rằn cũng vậy.

Hầu hết gạo nguyên cám trước khi nấu cần phải ngâm qua để gạo được mềm dẻo hơn. Tùy thuộc vào từng giống gạo mà thời gian ngâm dài hay ngắn. Các dòng gạo mới gần đây, do được lai tạo để gạo ngon và dẻo hơn nên thời gian ngâm cũng không còn lâu như trước đây. Chỉ cần ngâm từ 10 – 30 phút là có thể cho nấu ngay.

Hiện nay có một số nồi cơm điện hiện đại có chức năng nấu gạo lứt, nó giúp gạo nấu ngon hơn mà không cần ngâm qua.

Các nhà sản xuất gạo đều đã nghiên cứu cách nấu hợp lý nhất cho sản phẩm của mình và đưa hướng dẫn sử dụng lên bao bì sản phẩm. Bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn là có thể nấu được nồi gạo lứt thơm ngon.

Trên đây là một số kiến thức về gạo lức bạn nên biết để có thể lựa chọn loại gạo phù hợp cho gia đình! Hãy theo dõi Tâm Sáng để nhận được nhiều kiến thức bổ ích về nông sản hơn!

Related Post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

The maximum upload file size: 8 MB. You can upload: image, video, spreadsheet, interactive, other. Drop file here